Cupcakes de chocolate y crema de queso

Hace unos meses empecé a sentir una irremediable atracción por el fantástico mundo de la repostería ,creo que la historia venia de atrás, después de horas y horas sentada viendo el canal cocina y creyendo que era misión imposible y tras la invasión de todos los artículos de cupcakes en cafeterías, tiendas de decoración y blogs varios decidí hacerme con un pequeño kit muy básico de repostería y empezar a empaparme de los  miles de millones de recetas que circulan por la red.

Para mí ha sido una válvula de escape a las tensiones, creo que es una fuente inagotable de posibilidades ya que con imaginación y unas nociones básicas se pueden hacer cosas realmente divertidas.

Con este post hago mi pequeña y modesta contribución al mundo de los dulces creativos del que todavía tengo muchísmo que aprender.

Esta receta es una mezcla de diferentes opciones propuestas en los blogs que mas visito y de los que mas cosas he aprendido, que son:

http://galletanas.blogspot.com.es/
http://www.objetivocupcake.com/
Y mi preferido entre todos porque esta mujer es mi ídola de la respostería
http://joyofbaking.com/


Así que manos a la obra!!!!!!

Para los cupcakes de chocolate necesitaremos ( 12 cupcakes /24 minicupcakes)

-125g de harina
-125g de mantequilla que hemos tenido un buen rato a temperatura ambiente
-125g de azúcar glass (si no la queréis comprar podemos obtenerla fácilmente moliendo azúcar normal en un molinillo eléctrico)
-2 huevos medianos a temperatura ambiente
-1cucharada pequeña de levadura (no os paséis que da mucha rabia que se salgan del molde después)
-2 cucharadas de cacao en polvo tipo Valor,Nesquik...
-1 cucharadita de esencia de vainilla natural (por cierto hay una forma de prepararla que es muy fácil y ya comentaré en otra ocasión)

Preparación :
Precalentamos el horno  170 grados y preparamos las cápsulas en la bandejita (no compréis las cápsulas de los chinos que son monas pero el papel se empapa de grasa al hornear y quedan hechas un desastre).
Tamizamos la harina ,la levadura y el cacao en polvo y mezclamos en un bol.
En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar también tamizado (para que no queden grumitos ) y los huevos que iremos añadiendo de uno en uno e incorporando a la masa.
Mezclamos la harina el cacao y la levadura con el prepadado de azúcar mantequilla y huevos que acabamos de hacer e integramos todo con cuidado de no batir mucho ya que después los cupcakes podrían quedar apelmazados.
Distribuimos la masa en los moldes con cuidado de no llenar mas de 2/3 (para que no se salgan)
Horneamos durante 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y después los pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar


Para el buttercream de crema de queso necesitaremos:

-175 g de queso Philadelphia o similar (si lo usáis light costara mucho que monte la masa)
-100g de mantequilla a temperatura ambiente
-250g de azúcar glass

Preparación:

Cogemos un bol y añadimos la mantequilla ,el queso y la mitad del azúcar tamizados, batimos (con cuidado de que no nos salte todo a la cara o de que parezca que ha nevado en nuestra cocina) y después añadimos la otra mitad del azúcar y batimos batimos y batimos (con unas varillas eléctricas o con amasadora) hasta que quede una masa compacta tipo helado.
Metemos todo en una manga pastelera a la que previamente le hemos colocado la boquilla y... a decorar los cupcakes!!!

Para la decoración hay también infinitas posibilidades yo usé fideos de cacao,  pero hay bolitas de azúcar, virutas de colores , corazones, mariposas.....el mundo sin fin!!!

Así es como me quedaron a mi

Espero que os animeís y liberéis tensiones haciendo cosas dulces
Hasta la próxima !!
Laura